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5월 15일 스승의 날! 갑자기 칼국수가 먹고 싶어집니다. 그래서 과거 서울 노원구에 살때 자주 찾아가던 '뚝배기바지락칼국수'집을 찾아갔습니다. 20년 전이나 지금이나 그대로입니다. 주차를 식당 입구에 하라고 합니다. 

우리나라에서 칼국수가 유행하게 된 데에는 6.25전쟁 이후 미국의 원조로 밀가루가 대량으로 들어오면서부터입니다. 밀가루로 칼국수를 만들고 개펄에서 캐낸 바지락을 넣어 먹기 시작한 것이죠.

열무김치와 보리밥이 먼저 나옵니다. 이곳에 온 손님들은 보리밥에 열무김치를 넣어 비벼 먹는 것이 하나의 코스가 되었답니다. 저희도 보리밥 조금에 열무김치를 넣어 비빔밥을 만들어 먼저 먹습니다. 

이곳의 대표 메뉴는 단연 바지락 칼제비(칼국수+수제비)와 바지락 칼국수입니다. 기왕이면 두 가지 맛을 다 느끼고 싶어 바지락 칼제비를 주문했습니다. 너무 큰 그릇에 담겨 나오는 칼제비에 놀랐죠.

뜨거운 국물이 입안에 퍼지는 순간, 바지락의 신선한 향과 부드러우면서도 약간은 까칠한 면발이 조화를 이루며 감칠맛 나는 풍미가 가득했습니다. 한 입 한 입 먹을수록 깊어지는 국물 맛에 행복감이 가득해졌습니다.

칼국수 국물 한 모금을 마시며, 입안에 남아있는 바지락과 면발의 향기가 가득합니다. 이럴 때 김치 겉절이를 하나 들어 입에 넣으면 바삭한 배추의 느낌과 약간은 얼얼한 맛이 입안에 퍼집니다. 

스승의 날, 우리 가족이 바지락 칼국수를 함께 먹으며 느낄 수 있었던 따뜻한 정감과 행복한 시간들은 오랫동안 기억에 남을 것 같습니다.

구리시 갈매동 '아이파크 애비뉴 상가 C동 235호'에는 잊지못할 맛집이 우리를 기다리고 있습니다. 이곳에 가려면 우선 애비뉴 상가 지하주차장에 주차를 하고 2층으로 올라가야 하죠.

다이닝 이자카야 이치에 들어서자 쾌적한 실내 분위기와 주방이 훤하게 개방되어 있어 청결함을 느낄 수 있는 분위기가 연출되고 있었습니다. 개방된 주방은 고객들이 신뢰감을 갖기에 충분했죠. 

은은한 향이 후각과 미각을 자극합니다. 종류도 가지 가지, 모둠으로 진열된 회는 각자의 개성을 살리듯 독특한 맛을 내기에 충분하죠. 숫가락에 밥 한술을 떠 간장과 회를 얹어 김에 싸 먹는 맛은 일품이었습니다. 

 보기만 해도 침이 절로 넘어갑니다. 싱싱함이 살아있는 숙성회는 타 횟집과 차별화된 음식입니다. 미식가들은 차별화된 음식점을 찾죠. 저도 이곳 '이치'를 찾아온 걸 보니 미식가 중의 미식가인가 봅니다. 

스지오뎅탕은 도가니 국물에 어묵과 각종 채소를 넣은 또 하나의 일품 요리입니다. 실제로는 뜨끈한 맛이지만 목 넘김이 부드럽고, 그 느낌은 시원하기 그지없습니다. 따뜻하면서도 시원한 맛을 내는 것을 어떻게 표현해야 할까요?

따뜻한 오뎅국물과 어우러지는 시원한 바깥풍경도 음식맛을 돋우는데 일조합니다. 창밖을 내려다보며 식탁에서 도란도란 이야기를 나누는 모습이란 상상하기만해도 즐겁습니다. 오늘 나는 그 즐거움을 독점하고 있습니다. 

요건 뭘까요? 레몬칵테일인데 명칭은 기억할 필요가 없었습니다. 알싸하면서도 시원한 맛이 모든 것을 일시에 가져가 버렸기 때문입니다. 그저 그 맛에 넋을 놓았으니까요. 맛 좋은 음식에 기분 UP시키는 음료에... 뭘 더 원하겠나요? 이것이면 충분한 것을.

오늘 밤! 간단히 한 잔 기울이며 연인과 사랑을 얘기하고 싶지 않은가요? 고통과 어려움을 함께 나누며 주변 사람과 공감의 시간을 갖고 싶지는 않으신가요? 그렇다면 이곳 '이치'를 찾으십시오. 

구리 갈매동 맛집/Dining Izakaya .. : 네이버블로그 (naver.com)

진박사~! 제가 진박사이므로 진박사집으로 발을 옮기는 것은 당연한 일. 그래서 진박사집 문앞에 이르러 눈을 씻고 다시 보니 '전박사'네요. 진박사가 아니어서 아쉽지만 기왕 여기까지 온 김에 한번 들어가 보기로 했죠. 그것도 나 혼자가 아닌 Code-name Q, Ambassador K, Professional J와 함께요.

생삼겹 옆의 조그마한 쟁반은 멸치젖이랍니다. 제주 생삼겹살을 보글보글 끓고 있는 멸치젖에 찍어먹는 맛이란 '신들의 음식 그 자체'라는 생각이 들 정도입니다. '百聞이 不如一見'이란 말이 있듯 아무리 사진을 본 들 무슨 소용이 있나요? 직접 먹어봐야 맛을 알죠. 

한라산 제주생삼겹과 지리산 고원흑돈의 차이를 아시겠나요? 바로 위의 사진에서 보듯 지리산 고원흑돈은 돼지껍데기가 있고 삼겹살이 아닌 오겹살이라는데 차이가 있답니다. 사진만 봐서는 구분하기가 힘들지만 먹어보면 그 맛의 미묘한 차이를 알 수 있답니다. 우리 일행은 모두 미식가라 그 미묘한 맛의 차이를 안답니다.

오늘의 서비스는 다른 사람들에게는 완전 비밀인 계란말이랍니다. 우리와 같은 단골에게만 제공되는 특급 서비스이기 때문이죠. 계란말이의 부드러운 맛에 취한 줄 알았더니 먼저 마신 막걸리 한잔에 취했는가 봅니다. 얼굴이 발그스레해지며 말이 봇물 터지듯 흘러나옵니다. 서로에게 친숙하니 못할 말이 없겠죠. 그래도 좋은 말만 오고 갑니다. 

오늘의 대미를 장식할 요리는 바로 김치찌개랍니다. '김치반 고기반' 얼큰한 김치찌개는 밥맛을 더욱 돋궈줍니다. 배가 부르지만 오늘 아니면 언제 먹으랴~! 배가 터지게 먹습니다. 그 만큼 맛있습니다. 오늘도 하루 해가 저물어 갑니다. 그러나 오늘은 너무 재미있는 관계의 날이었습니다.  

https://blog.naver.com/bookcamino/223268029469

옛날 생선을 굽는 곳에는 연기가 자욱합니다. 그리고 코끝을 자극하는 생선굽는 냄새에 집으로 달려갑니다. 오늘은 생선 반찬에 실컷 밥을 먹겠구나 하는 기대감에서 였습니다. 

고등어와 조기 구이는 제가 가장 좋아하는 생선 요리 중 하나입니다. 고등어는 등푸른 생선으로 오메가-3 지방이 많아 맛과 건강에 좋고, 조기는 뼈를 잘 발라낼 수 있어 먹기 편하죠. 

고등어에 많이 함유된 오메가-3 지방산은 심장 건강에 좋아 나이듦에 따라 자주 찾게 됩니다. 또한 고등어는 비타민 D, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다. 조기는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋은 음식이라 나잇살을 예방하기 위해서라도 먹습니다. 조기는 DHA와 EPA가 풍부하여 뇌 건강에도 좋을 뿐만 아니라 담백하고 부드러운 맛이 천하일품이죠.

고등어와 조기는 구워서 먹거나 찌개나 조림으로 조리해 먹을 수 있습니다만, 저는 구운 고등어와 조기의 바삭바삭한 식감과 고소한 맛에 취해 구이를 즐겨 먹곤 합니다. 찌개나 조림으로 요리한 고등어와 조기는 부드러운 식감과 담백한 맛이 얼큰한 국물과 더불어 맛을 더해 줍니다.

고등어와 조기 구이는 갓지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛을 더합니다. 고등어와 조기의 고소한 맛과 밥의 고슬고슬한 맛이 어우러져 환상적인 식감을 느끼게 만듭니다. 여기에 김치를 곁들여 먹으면 우리 한국 고유의 음식이 이 처럼 훌륭하다는 데 감탄하게 되죠. 묵은 김치의 깊은 맛과 생선구이의 감칠 맛은 궁합이 맞습니다.

어떤 이는 고등어와 조기구이를 술안주삼아 한잔 두잔 소주를 마시며 삶의 애환을 노래하기도 합니다. 생선구이의 맛과 추억은 한잔 술과 잘 어울려 애주가들의 사랑을 받습니다. 소주는 물론이고 맥주, 막걸리와 함께 먹어도 좋습니다. 우리의 음식은 서양음식과 달리 철따라 다른 맛을 냅니다. 

고등어와 조기 구이는 우리의 사랑을 받는 생선 요리입니다. 여기에 된장끼개를 한 술 뜨니 세상의 맛들이 다 제 혀로 달려듭니다. 맛도 맛이려니와 영양가도 높고 건강에 이로우니 누가 마다할 수 있겠습니까. 오늘도 우리는 생선구이 앞에 앉아 밥숫갈을 뜹니다. 고소하고 담백한 생선살이 혀를 자극합니다. 생선구이를 가만히 바라보니 눈이 호강스럽습니다. 

5일장이란?

5일장은 한국의 전통시장 중 하나로, 5일마다 열리는 시장이죠. 5일장은 농민들이 직접 생산한 농산물과 상인들이 가져온 가공품을 판매하는 곳으로, 저렴한 가격과 신선한 품질로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

5일장은 주로 시골 지역에서 열리며, 농산물, 축산물, 수산물, 생활용품 등 다양한 물건을 판매합니다. 5일장은 한국의 고유한 문화유산으로, 한국인의 삶에 중요한 역할을 해왔습니다.

5일장은 단순히 물건을 사고파는 곳이 아니라, 사람들의 소통과 교류의 장으로 사람 냄새를 느낄 수 있는 곳이기도 합니다. 5일장에서는 마을 주민들이 만나 이야기를 나누고, 상인과 새로운 사람들과의 대화를 통해 새로운 문화를 경험할 수 있습니다.

5일장은 또한 떡볶이, 튀김, 잔치국수 등 한국의 전통음식을 체험할 수 있는 곳입니다. 5일장은 한국의 문화와 역사를 담고 면면히 이어져 내려오고 있습니다. 5일장은 한국의 전통시장이자, 한국인의 삶의 터전이자, 한국의 낭만을 느낄 수 있는 곳입니다.

5일장의 낭만 느끼기란?

5일장의 낭만을 느끼는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 좋은 방법은 5일장에 직접 가서 그 분위기를 느껴보는 것이죠. 5일마다 열리는 전통 5일장에는 다양한 물건들이 판매되고 있으므로, 자신이 원하는 물건을 저렴한 가격에 구입할 수도 있고, 다양한 음식들도 맛볼 수 있어 좋습니다.

잊혀져가는 한국 전통의 5일장에는 많은 사람들이 모입니다. 그래서 다양한 사람들을 만나고 새로운 문화를 경험할 수 있습니다. 외국인들도 우리의 백화점보다 전통시장 방문을 더 좋아한답니다. 요즘은 거의 없어지다시피 했지만 품바타령과 같은 전통 공연과 윳놀이, 제기차기와 같은 전통 놀이가 열리기도 하니 우리의 전통문화를 체험할 수 있는 장이기도 하죠.

오늘 제가 찾은 5일장은 매달 5, 10, 15, 20, 25, 30일에 열립니다. 전국에 많은 5일장이 서고 있습니다. 그 중에서 가장 유명한 5일장은 아마도 ..... 지금 제가 잔치국수를 먹고 있는 이곳이 아닌가 합니다. 유명하다는 것 자체가 마음 속에서 우러나오는 것, 바로 그것이 유명하다는 것이니까요. 

우리나라 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어봤을 패스트푸드점 햄버거!! 마라로드 치킨, 마라로드 새우, 마라로드 비프 버거~!가 새롭게 출시됐네요. 나 역시 가끔 밥 먹기 귀찮을 때 간단하게 끼니를 해결하기 위해 자주 이용하곤 하죠. 하지만 요즘 들어 점점 더 건강관리에 신경 쓰게 되면서 자연스럽게 멀리하게 되었습니다.

그러던 어느 날 우연히 인터넷 기사를 통해 알게 된 롯데리아 신제품 소식!! 얼얼하게 매운 마라맛 소스를 버거에 접목하여 고객이 취향대로 선택해 먹을 수 있도록 만든 마라로드 치킨 버거, 마라로드 비프 버거, 마라로드 새우 버거 등 3종 세트였습니다. 

롯데리아는 얼얼한 버거의 맛을 중화할 수 있는 홍차 베이스의 탄산음료 복숭아홍차에이드도 함께 출시했습니다. 마라로드 버거 3종과 복숭아홍차에이드는 2023년 4월 27일부터 전국 롯데리아 매장에서 구매 가능하답니다. 패티 속에 치킨, 비프, 새우 살을 추가하여 더욱 바삭하고 매콤한 맛을 느낄 수 있다는 마성의 매력을 지닌 것 같아요.

현재 단품 가격 5,400원짜리인데 알싸한 마라향이 코 끝을 자극하네요. 향에 거부감이 있는 분들은 시간을 두고 시식을 하셔야 할 듯... 마라로드 치킨버거의 경우 통다리살 치킨 패티, 양상주, 사천식 마라소스가 빵 사이에 끼워져 있어요. 그런데 마요네즈로 양상추를 버무렸네요. 마요네즈가 차라리 없었더러만 더욱 싱싱한 맛을 느낄 수 있을텐데...

롯데리아가 젊은층의 매운 맛 사랑 분위기를 이용하여 판촉 제품을 출시한 건데 어찌됐든 판매 초반에는 많은 사람들이 호기심에 주문해서 먹어보는 것 같아요. 제 입맛에는 So So랍니다.   

저희 집이 역시 최고의 맛집이더라구요. 오늘 그 사실을 발견했거든요. 점심식사를 하려는데 마땅한 반찬이 없더라구요. 그래서 얼른 무생채나 만들어서 참기름을 잔뜩 넣어 밥을 비벼 먹자는 생각에 무를 썰기 시작했습니다. 무가 다 썰어졌어요. 

잘게 썰은 무채, 파, 소금 약간, 고춧가루, 멸치액젖, 식초 약간, 통깨, 다진마늘 그리고 마침 집에 있던 블루베리 액기스(없어도 무방, 매실 액기스가 더 좋을 듯)를 조금 넣고 조물조물 무쳐냈답니다. 무채를 무칠 때는 액젖을 먼저 넣은 다음 소금을 약간 뿌려가며 간을 맞춰야 됩니다. 물론 반대로 해도 상관은 없지만요. 젖가락으로 무생채를 집어서 입에 넣어보니 정말 먹을 만 했어요. 

무생채를 그냥 반찬으로 먹어도 좋은데 저는 고슬고슬한 밥에 무생채를 잔뜩넣고 비볐죠. 약간 퍽퍽하여 잘 비벼지지 않을 때쯤 마지막으로 참기름을 넣었답니다. 참기름은 비빔밥에서 가장 마지막 단계에 넣어야 고소한 맛이 배가되죠. 

가을철 무는 비타민C가 사과보다 10배 정도 많고 각종 미네랄과 섬유소가 풍부하여 면역력 증진에 좋아요. 또한 유황성분인 시니그닌이 기관지 보호에 좋다는 것은 누구나 아는 사실이죠. 무의 베타인 성분은 혈압관리에, 풍부한 섬유질은 체중관리에 좋죠. 특히 시니그닌은 불필요한 지방을 제거해 주기 때문에 다이어트에도 효과만점이랍니다. 

그러나  갑상선이 좋지 못한 분들에게는 생무의 고이트로겐 성분이 체내에서 독으로 작용할 수도 있습니다. 이런 분들은 무생채보다 무국으로 끓여드시면 아주 좋습니다. 익힌 무에서는 고이트로겐 성분이 발견되지 않으니까요. 또한 다이어트를 한다고 무를 너무 많이 드시면 복부팽창과 설사를 유발할 수 있습니다. 뭐니뭐니해도 적정량을 드셔야 하겠죠?

토요일 주말, 점심식사로 먹고 싶은 게 많았지만 점심 메뉴로 선택한 잡채밥~! 대진대학교의 나의 연구실과 가까운 홍짜장 포천대진대점을 찾아갔습니다. 이곳은 경기도 포천시 송선로 369에 위치해 있습니다.

입구의 간판에는 홍짜장&오성냉면이라고 써 있는데, 측면의 간판에는 홍짜장&유성냉면이라네요. 냉면 먹는 사람은 지금껏 한 번도 보지 못했습니다. 

이곳은 가격이 저렴한 대신 비교적 양이 적기 때문에 잡채밥을 곱배기로 시켰어요. 이 정도는 먹어야만 배가 찹니다. 사람은 먹기 위해 산다잖아요.

오늘은 잡채밥만 시켰는데 사실은 이곳의 명물은 짜장면, 짬뽕이랍니다. 볶음밥도 있고요. 요즘 짜장면도 가격이 1만원대인데 이곳은 6천원 정도면 한 그릇이라 대학생들이 가기에는 괜찮은 듯합니다. 

볶음밥도 일품이죠. 이 볶음밥도 역시 곱배기랍니다. 맛은 좋은데 그릇 바닥에 소스를 발라놓는데 달착지근해서 별로 입니다. 저는 단맛을 썩 좋아하진 않거든요. 요즘은 단 것을 좋아하는 사람이 많아서~~~. 

짜장면은 대학생들이 가장 많이 찾는 음식이죠. 가격이 저렴해서 그런 가 봐요. 특히 학교 정문에서 가까운 곳에 있어 조금만 걸어가면 되니까 드렇겠죠?